大姜根系浅，既怕涝又怕旱；既喜温，又不抗热；既喜光，又需要遮阴；既耐肥水，又怕肥水不适宜。虽然病害种类不太多，但个别病害又常导致严重损失。在大姜生产上，只要抓好几个主要技术环节，对大姜的稳产高产将具有十分重要的意义。
1：大姜要增产，施肥很关键。大姜高产栽培每亩可以达到7500公斤以上，而肥力一般亩产仅为3000-4000公斤左右，产量和效益差距很大。大姜是一个喜肥和耐肥的作物，在耕翻土地时，每亩撒施优质有机肥5000公斤以上（腐熟好的鸡鸭粪、猪粪）。磷酸二铵50-80公斤，硫酸钾复合肥100公斤，钙、镁肥100公斤左右，有条件的增施微生物菌肥100公斤和硼、锌、铁微肥各1-2公斤。挑沟25厘米深，沟里再基施100公斤大豆或150公斤豆饼（一定煮熟沤好），撒施三元复合肥30公斤，与土壤混匀后才能播种。
2：沟土要，种姜需处理。大姜要预防性姜瘟和性腐烂病（根腐病），必须进行沟土和姜块的处理。
3：前期要保温，后期要遮阴。所谓保温就是地膜覆盖，播种覆土以后，沟深大约在15厘米，要用透明的地膜覆盖双行，地温可以提高2-3度，并且保持湿度较好，增产效果明显。大姜不耐强光高温，尤其是苗期，地温在25-28度时膨姜快，生长良好。5月初，为了适应大姜的生长习性，要采取遮阴措施，原先用作物秸秆或遮阳网，现在提倡使用黑色地膜覆盖在透明地膜上面，降温效果好，成本低，易操作。覆盖的两层地膜都要在7月底撤掉。
4：四病要早防，时机把握好。四病包括：性姜瘟病、性腐烂病（根腐病）、叶斑病、炭疽病。
5：冲肥要适量，三次不能少。大姜前期需肥量少，仅占整个生长期的10%左右，“三股杈”以前一般不冲肥，旺盛生长期要冲施三次肥料，间隔20天左右。
说的肥料我们不得不说一下，九星惠农的控释肥它是由德国进口的控释肥在国外先进生产工艺生产出来的对养分进行控制释放的肥料产品，更，更，无污染，易吸收，与作物营养需求同步释放。
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